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針對教育部將於107年課綱把東南亞國家語言列為國小必修選項之一，各縣市教師工會指出，政策立意良善，但缺乏配套措施，師資人員更是最大問題，無法一次到位，恐怕引發更多問題。新北教育人員產業工會理事長鄭建信指出，提供新住民孩子學習母語的機會，立意良善且方向正確，但107年就在眼前，他卻還沒看到相關配套措施，是否能夠一次到位，讓他存疑。

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「東南亞語系師資哪裡來？」鄭建信說，課程不是說加就加，還要顧及教學品質與效果，但目前對東南亞語系教師資格認證、師資培育，他尚未看到明確辦法，如果師資不足又要開課，恐壓得學校喘不過氣。台北市潭美國小新住民家庭學生約70多位、占全校學生數26％，校長林碧雲表示，師資與教材是最大問題，不少新住民家庭的父親甚至祖父母，多半想要孩子「先學好英文」，未必將學習新住民的語言視為必須高雄市教育產業工會副理事長廖建中表示，光是喊口號沒有用，如果只是為新南向政策倉促推行，老師必須為了教學而去研習幾個星期，結果是死背、考試考到證照，結果程度比學生還爛，怎麼教學？全國教師工會總聯合會專案發展中心執行長李雅菁表示，讓新住民學生選修其父、母任一方的母語，有助於其產生國家認同感，但當務之急應該趕快培訓東南亞語師資。台南市教育產業工會理事長侯俊良也說，目前多數孩子都是選修閩南語，如果學生語言能力很好，本身台語已經很溜，亦可選修東南亞語言，但需要先克服師資問題，必須擴大師資。(中國時報)

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花蓮區農業改良場近年陸續推動「產地餐桌」概念，今年帶著多名五星級餐廳主廚下鄉找食材，與在地小農契作，實踐地產地銷精神，昨天由8名主廚推出的8料理，小農們看到自家作物變身後，直呼，沒想到可以這樣料理，都「認不出」是我種的作物。為促進東部農產業提升、朝產業六級化發展，花蓮農改場與花蓮觀光旅館商業同業公會合作，整合花蓮八大觀光旅館，推動「產地餐桌計畫」，邀請主廚下鄉找作物，並以抽籤方式決定創作食材，包括當歸、丹參、紅糯米、油茶等花蓮特色食材，透過五星主廚巧藝，變身佳餚搶攻餐廳市場。

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這次抽到紅糯米的美侖飯店分別推出了「紅米珍珠丸」、「紅米奶酪」兩項甜點料理，西餐主廚黃智明坦言，為了將紅糯米跟甜點結合，製作團隊真的是想破頭了！尤其自己又是第一次接觸紅糯米，首要難題就是「煮熟」它，要先泡水一晚，再以大火蒸2小時，才能真正熟透。為顛覆以往對米食料理的想像，黃智明說，紅米奶酪以牛奶、紅糯米、抹茶及香草棒，短短一個星期的研發期，光是原料測試就失敗4次，紅糯米軟硬度的拿捏是最後的成敗關鍵，他說，未來不排斥繼續挑戰紅糯米料理。來自光復鄉太巴塱的紅糯米，由46歲青農蕭明山及他的團隊提供，看到自家作物經過主廚的加工，他大方給料理打100分的高分，他說，過去紅糯米的料理方式不外乎就是麻糬、蒸熟等方式，沒想過可以跟西點結合，不特別解釋，還真認不出這是紅糯米本人啊！(中國時報)

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